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中国茶·信阳毛尖 | 茶香漫漫 氤氲千年

2022年12月05日 8396
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  去信阳,当品毛尖。作为信阳的一张名片,信阳毛尖已成为信阳城市品牌形象的主要塑造者。泡一杯毛尖茶,感悟一个地区的种茶史,了解一种茶品牌的独特魅力,又何尝不是一种娴雅之趣。

  

茶香漫漫,氤氲千年

  中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。中国人饮茶历史悠久,据传中国茶始于神农时期,至今已有近五千年历史。几千年来,中国茶长盛不衰,传承至今。

  在漫长的历史长河中,还形成了众多独特的种茶区,衍生出了无数茶品牌。在这些种茶区中,信阳种茶历史可谓悠久。1987年,在信阳固始县曾出土了大量茶叶,由此考证信阳种茶至今已有2300多年。

  而中国茶叶生产真正的兴盛期是在唐朝时期,那时信阳被划分为“淮南茶区”,因所产茶叶品质上乘,故被列为贡品,专供皇室使用。早在唐朝时,信阳种茶就已闻名全国。“茶圣”陆羽在《茶经》中把当时全国产茶区划分为八大茶区,信阳即名列其中。

  及至宋朝,信阳茶在全国各地茶区中的地位逐渐升高,在士大夫阶层尤其是“文人圈”中颇受喜爱。大文豪苏东坡曾不吝评价“淮南茶,信阳第一。”由此可见信阳茶在宋朝“文人圈”中的重要影响。

  信阳种茶历史悠久,也诞生了著名的茶品牌——信阳毛尖。

  

虽然信阳种茶在唐朝时已闻名全国,但信阳毛尖的走红却是近些年的事情。应该说,大约在清末以前,还尚未出现“信阳毛尖”一词,那时人们将信阳茶统称为“毛尖”,后来一些茶社通过改进制茶工艺,提高了信阳茶叶的品质。到1913年时,逐渐形成了独特的信阳茶风格,由此“毛尖”也开始被命名为“信阳毛尖”。

  在1915年巴拿马国际博览会上,信阳毛尖一举摘得金奖,成为信阳茶在世界人民面前的首次精彩亮相。而信阳毛尖真正走出行业、被大众认可是在上个世纪九十年代,1990年信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为‘绿茶之王’。”由此,信阳毛尖品牌得以扬名。

  信阳毛尖能成为知名绿茶,这和其本身的特点密不可分。

  

信阳地处河南省南部,四季气候如春,雨量充沛,土壤深厚疏松,因此茶树种植具有天然优势,这也造就了信阳茶的独特品质。就信阳毛尖来看,独特的生长条件使得其不似西湖龙井色泽嫩绿、香气清高、味道甘醇;也不像洞庭碧螺春色泽翠绿,有花果香味……信阳毛尖自成风格,在色、味、形上均有独特个性。

  察其色,鲜润而干净;闻其味,香气清新,味道醇香;观其形,外表匀整,白毫明显。

  当然,并非所有信阳毛尖均有以上特点。优质的信阳毛尖,茶的汤色呈嫩绿、黄绿或明亮色。

  

信阳毛尖因茶叶品质优良而驰名中外,也因此改变了信阳这座城市以及信阳人民的生活。  
因茶叶种植面积不断扩大,信阳宛如披上了一条绿色丝带,城市颜值悄然嬗变,既有灵动的风韵,又蕴藏厚重的文化,让人心怀留恋,同时也收获了包括“全国文明城市”“全国旅游城市”“国家卫生城市”“国家森林城市”在内的诸多荣誉称号。

  

另外在信阳,因种茶、采摘等直接拉动的就有120多万从业者,茶树种植面积辐射整个信阳市,绝大部分县区都会种茶,因此种茶已经成为了拉动就业、助力农民创收的核心要素。

  茶产业已经成为了信阳由农业大市向农业强市跨越、广大群众发展特色经济脱贫致富的支柱产业;已经成为信阳加快老区振兴、加速绿色崛起,构建现代产业体系,推动经济发展提质提速的重要特色产业。

  所以,信阳毛尖对于信阳这座城市,对于信阳人已经不单单是一种茶叶,而是美好生活的向往,是一种茶文化的沉淀。在信阳这座以茶闻名的城市中,茶与城水乳交融。日常的生活不仅有流动的茶香,宜人的惬意,更有向上的朝气和无限活力。

  来源丨信阳三农

  

  

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