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这6大抗癌营养素就藏在你家的餐桌上,好好吃饭也能防癌!

2022年09月14日 5706
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说起癌症
很多人都很害怕
为什么癌症偏偏找上我呢?
其实大家不必恐慌
因为最好的抗!癌!物!
就藏在我们日常饮食中~

远离癌症,常吃这6类食物

1

新鲜果蔬—富含维生素C

预防胃癌、食管癌

富含维生素C的食物:以新鲜果蔬为主,比如青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。一般来说,蔬菜中维生素C的含量大于水果。

功效:维生素C具有较强的抗氧化性,维生素C的合理摄入,有助预防胃癌。因为维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺,而亚硝胺是胃癌的诱因之一。

调查显示,食管癌患者血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8,这与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。

注意:维生素C比较娇弱,高温、遇水容易流失,蔬菜在烹调时应先洗后切,急火快炒,或可焯烫、凉拌。

2

奶制品、豆制品—富含钙

预防结直肠癌

富含钙的食物:牛奶、酸奶、奶酪等,奶制品不但钙含量丰富,而且吸收利用率高,是钙的最佳来源。豆腐、豆干、豆皮等豆制品的钙含量也很高,应该常吃。除此之外,小白菜、西兰花、油菜等绿叶菜也是钙的很好来源。

功效:钙是骨骼健康必不可少的营养素,它与结直肠癌的发生也有一定联系,如果女性每天摄入800毫克以上的钙质,就能使患结直肠癌的危险减少46%,并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。

原因在于,大肠内的胆酸、游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生,引发结直肠癌,而足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合,从而减少结直肠癌的发生风险。

3

全谷物、豆类—富含膳食纤维

预防结肠癌、乳腺癌

富含膳食纤维的食物:全谷物、豆类、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源,坚果和种子中的含量也很高,摄取膳食纤维最好的方法是从天然食物中获得。

功效:膳食纤维是一类并不能被人体消化吸收的糖类物质,可使粪便量增加,稀释结肠内致癌物质,不利于癌细胞的生长,从而减少了结肠癌的发生几率。

还有调查显示,吃精白米、精白面较多的女性,比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患上乳腺癌,原因在于,膳食纤维有助降低血糖反应,而餐后血糖反应越激烈,患乳腺癌的危险越大。

注意:膳食纤维并不是多多益善,如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群,比如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人,以及老年性便秘的人,不能摄入太多。

4

十字花科、百合科蔬菜—富含有机硫化物

预防胃癌等多种癌症

富含有机硫化物的食物:有机硫化物是指分子结构中含有元素硫的一类植物化学物,它们主要以两种形式存在于果蔬中:

(1)以硫代葡萄糖苷的形式存在于西兰花、白菜、萝卜等十字花科类蔬菜中。

十字花科蔬菜主要有四大类:


● 归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等。

● 归于萝卜属的白萝卜、大青萝卜、水萝卜、心里美等。

● 一些深受人们喜爱的野菜,比如荠菜、芝麻菜等。

● 属于调味料的芥末、辣根等。

(2)以大蒜素的形式存在于大蒜、青蒜、洋葱、韭菜等百合科蔬菜中。

功效:流行病学研究显示,十字花科蔬菜对膀胱癌、肺癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症有一定的预防作用,百合科蔬菜有助降低结肠癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌症的风险。

建议:这些蔬菜不适合长时间烹调,以免破坏有益成分。大蒜、洋葱等富含大蒜素的蔬菜可以直接生吃,或者短时间快炒。

5

番茄、西瓜—富含番茄红素

预防前列腺癌、口腔癌等

富含番茄红素的食物:番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中,少量存在于胡萝卜、南瓜、李子、芒果、石榴等果蔬中。

功效:番茄红素是成熟番茄中的主要色素,具有很强的抗氧化作用,与前列腺癌有一定的关系。

男性每天在饮食中摄入番茄红素(每天6.5毫克以上)与摄入最少者相比,可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。

高番茄红素摄入还能降低食管癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌和肺癌的风险。

建议:番茄红素属于脂溶性的营养素,和油脂搭配吸收利用率更高。因此,番茄熟吃更好,做成番茄炒蛋、番茄汤都是不错的选择。

6

绿叶菜、橙黄色果蔬—富含胡萝卜素

预防乳腺癌

富含胡萝卜素的食物:胡萝卜素主要来源于胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黄色果蔬和菠菜、苋菜等深色绿叶菜。

功效:胡萝卜素主要包括α胡萝卜素、β胡萝卜素和γ胡萝卜素三种,它们都是维生素A原(在人体内能转化为维生素A)。

研究发现,血液中胡萝卜素的浓度越高,则患上乳腺癌的风险就越小,常吃富含胡萝卜素食物的女性,与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%。

建议:跟维生素C等营养素相比,胡萝卜素的耐热性较好,只要少量的油脂就能使其达到充分吸收的效果。

以上6种营养素可能能预防癌症

最好是从食物中获取

不可随意服用保健品或药剂

不然因为过量摄取反而会影响身体健康

而摄入正确的食物可以让身体更健康

不健康的食物可能会增加患癌几率

这3大癌症都是你一口口吃出来的

1

肠癌—吃油炸类、加工类红肉多,粗粮蔬菜少

肠癌的发生与不健康的饮食习惯密切相关,吃油炸类、加工类红肉多,粗粮蔬菜少,加上运动太少,会导致肠胃蠕动速度减缓,高脂肪食物还会增加肠道内胆汁酸的分泌,对肠道黏膜形成刺激和损害,久而久之,就会增加肠癌风险。

2

胃癌—腌制食物、烧烤

不少人在吃饭的时候,都喜欢吃一些腌制过的蔬菜、肉类、鱼类,比如咸菜、腊肉、咸鱼等等,但腌制类食物所含的亚硝酸盐含量比较高,亚硝酸盐在体内长期蓄积,具有致癌致畸致基因突变的作用,是导致胃癌的“元凶”之一。深受大家喜爱的烧烤类食物,同样也含有较高的亚硝酸盐。

3

食管癌—过烫的食物

虽然食物趁热吃味道更香,但如果经常食用特别烫的食物就会存在健康隐患,例如65℃或者65℃以上的热饮或食物会增加食管癌的风险。因为过热过烫的食物在食管中会对食管黏膜造成物理性的损伤,当黏膜损伤之后,胃酸反流也会对损伤部位产生刺激,这种反复损伤就容易导致细胞癌变,患食管癌的风险就会增加。

7大癌症筛查方法

由于大多数恶性肿瘤早期没有症状,或者难以察觉,所以防癌体检便成为一种对高风险人群及发现异常的人群,进行有效干预管理的体检方式。

只要根据自身的情况,定期体检不仅可以提高恶性肿瘤的早诊率,而且能降低因癌症引起的死亡。

划重点

远离癌症,常吃这6类食物

1.预防胃癌、食管癌:新鲜果蔬,富含维生素C

2.预防结直肠癌:奶制品、豆制品,富含钙

3.预防结肠癌、乳腺癌:全谷物、豆类,富含膳食纤维

4.预防胃癌等多种癌症:十字花科、百合科蔬菜,富含有机硫化物

5.预防前列腺癌、口腔癌等癌症:番茄、西瓜,富含番茄红素

6.预防乳腺癌:绿叶菜、橙黄色果蔬,富含胡萝卜素

3大癌症都是你一口口吃出来的

1.肠癌:吃油炸类、加工类红肉多,粗粮蔬菜少

2.胃癌:腌制食物、烧烤

3.食管癌:过烫的食物

定期进行防癌体检不仅可以提高恶性肿瘤的早诊率,而且能降低因癌症引起的死亡。

来源:CCTV生活圈
编辑:河南科协小编团


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