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春夏秋冬,不同季节的茶该怎么喝

2021年07月09日 12533
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开门七件事,柴米油盐酱醋茶”“文人七件宝,琴棋书画诗酒茶”,茶叶在中国人的生活中居于重要地位,无论文人墨客,还是普通百姓,大家都喜欢喝茶。

茶叶是饮品,同时又是养生佳品。从科学饮茶的角度而言,一年四季气候变化不一,不仅寒暑有别,而且干湿各异,在这种情况下,人的生理需求各不相同。因此,从人的生理需求出发,结合茶的品性特点,最好能做到根据季节特点来选茶。那么,在不同的季节,我们都该喝什么茶呢?

春饮花茶

花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香,相得益彰”,它利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性,将茶叶和鲜花拌合窨制而成。

春天万物复苏,阳气升发,大地焕发勃勃生机,而人们却普遍感到困倦乏力,这便是春困现象。

人喝花茶,能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气升发,令人神清气爽,可使“春困”自消。

高档花茶的泡饮,应选用透明玻璃盖杯,取花茶3克,放入杯里,用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即盖上杯盖,以防香气散失。品饮一口,顿觉芬芳扑鼻,令人心旷神怡。

夏饮绿茶

绿茶属未发酵茶,性寒,不仅可清热去火,还能生津止渴,对口腔溃疡和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。

夏日炎热,骄阳似火,人的体力消耗很多,精神不振,这时以品绿茶为好。

绿茶冲泡后水色清冽,香气清幽,滋味鲜爽,夏日常饮,可清热解暑。此外,绿茶营养成分较高,具有降血脂、防血管硬化等药用价值。

高级绿茶和细嫩的名茶,其芽叶细嫩,香气也多为低沸点的清香型,用80℃开水冲泡即可,冲泡时不必盖上杯盖,以免产生热闷气,影响茶汤的鲜爽度。


秋饮乌龙

乌龙茶,属半发酵茶,介于绿、红茶之间。色泽青褐,冲泡后可看到叶片中间呈青色,叶缘呈红色,素有“青叶镶边”美称,既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,有润肤、润喉、生津之效。

秋天,金风萧瑟,气候干燥,令人口干舌燥,中医称之“秋燥”,这时宜饮用乌龙茶。

乌龙茶习惯浓饮,注重品味闻香,冲泡乌龙茶需100℃沸水,泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里,品时香气浓郁,齿颊留香。

冬饮红茶

红茶属于全发酵茶,除了含有多酚类物质外,在加工处理时会发生茶多酚酶促氧化的化学反应,导致鲜叶中的化学成分发生较大变化,产生茶黄素、茶红素等新成分。因此,红茶具有暖胃、消疲劳、消水肿和帮助胃肠消化等功效。

冬天气温多变,室内外温差较大,属于感冒多发季节。红茶中的茶黄素具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。每天饮用红茶,或用红茶漱口,都可有效预防感冒和流感。

冲泡红茶,宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。英国人普遍有饮“午后茶”习惯,常将祁红和印度红茶拼配,再加牛奶、砂糖饮用。在中国一些地方,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增添营养,强身健体。

在不同的季节,选择适合自己的茶,既能更好地品尝茶的味道,也能喝出健康好心情。

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