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黑补肾、白润肺、赤养心…五色食物养五脏,这么吃就对了!

2021年01月11日 7332
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在中医养生理论中,根据五行(金、木、水、火、土)学说,把自然界五味(酸、苦、甘、辛、咸)、五色(青、赤、黄、白、黑)与众多的事物属性联系起来。人生活在天地之间,自然界的植物五颜六色,接受阳光雨露滋润生长,为人提供了食物来源。在日常生活中熟知的五种颜色(青、赤、黄、白、黑),各入不同脏腑,有不同保健作用。

1肾喜黑色

黑色食品具有滋肾补肾的作用,如黑豆、黑米、黑芝麻、黑紫菜、黑木耳、黑蘑菇、黑花生等,特别是黑豆和黑芝麻,补肾效果极佳。此外,黑色食品也包括一些蓝紫色食品。

养肾药膳

黑豆紫米粥:取紫米75克、黑豆50克;黑豆、紫米洗净,浸泡4小时;锅中加适量清水,用大火烧开,加紫米、黑豆煮沸,转小火煮1小时至熟。

需要注意的是,黑豆不可生吃。黑豆炒食燥热,阴虚火旺之人不可多吃。此外,消化功能不佳、食积腹胀者、患有肝肾疾病的人要少吃或不吃。

2肺喜白色

白色入肺,白色食品常具有清肺润肺之功,如百合、银耳、雪梨、山药、白莲肉、白扁豆、白萝卜等。其中,百合、银耳、雪梨是大家常用的清肺润肺食材。尤其是百合,性平微寒,入肺经,临床常用以防治慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、慢性咽喉炎等,可有效缓解咳嗽、咳血等症状。

养肺药膳

百合银耳莲子羹:取百合10克、银耳100克、莲子100克、冰糖适量;将银耳泡发,莲子、百合浸泡,待用;将泡好的银耳洗净撕成小块,莲子放入碗中,加水淹没放入锅中蒸熟;银耳和百合放入锅中,大火烧开后转为小火煮半小时,加入莲子,再煮10分钟;加入冰糖,煮至冰糖融化后搅拌均匀即可食用。

3心喜赤色

赤(红色)入心,红色食品具有益气补血的作用,一般包括西红柿、红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红苹果、石榴、红枣、赤豆、红糖、红茶、猪肉、牛肉等。

养心药膳

甜品红豆沙:取红豆500克、陈皮适量、冰糖100克;红豆洗净,清水浸泡一夜;煮开水,将红豆和浸豆水、陈皮放入锅中;煮开后用中小火煲2小时后,再用大火煲半小时;煲至红豆起沙,并且锅中还有适量水分,加入冰糖调味即可。

4肝喜青色

青色(含绿色和蓝色)入肝,绿色食物具有疏肝强肝的功能。常见的绿色食物包括绿豆、青豆、菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃等。

养肝药膳

猕猴桃绿豆汤:取猕猴桃1个、绿豆50克;绿豆洗净,加水煮熟,加入切成小块的猕猴桃,再大火稍煮至开锅即可。

5脾喜黄色

 黄色入脾,黄色食品主要有大豆、南瓜、玉米、花生、土豆、杏等。

养脾药膳

南瓜豆浆:取黄豆50克、南瓜150克;黄豆洗净,泡发一夜;南瓜洗净,切小丁,备用;豆浆机加清水,放入全部食材,启动五谷豆浆模式;将做好的豆浆用过滤网过滤后饮用即可。剩下的豆渣可以蒸馒头或烙饼。

图片来源:Pixabay

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