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牛奶比水更补水、有些蔬菜自带盐分……8个关于食物的冷知识!

2020年12月03日 6572
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民以食为天

我们每天都要吃各种各样的食物

但即便如此

你可能对它们却并不了解

不信的话

看看下面这8个“冷知识”

你知道几个呢?

水不是最补水的饮品

补水指数是指液体在体内存留的时间,时间越久,补水能力越好。举例来说,你喝了一杯200毫升的水,而后很快小解排出一半,那么,你真正吸收的水量其实只有100毫升。

根据英国的一项研究显示,有四种饮料的补水指数远高于水,分别是口服补水溶液、脱脂牛奶、全脂牛奶和橙汁

这是因为若你饮用的液体含有营养成分,如糖、蛋白质、脂肪等,又或者含有像钠和钾这样的电解质,那么胃的排空速率就会变慢,肾脏收到产生尿液的指令会变弱,也就是可以帮助我们减缓排尿的需要,从而让水分在身体里保持更长的时间

不过并不鼓励大家用牛奶、橙汁等代替喝水,毕竟这些都含有热量,过量摄入会长胖,机体的代谢压力也会增大!而在运动后或者特别渴的时候可以选择喝些牛奶。

吃对蔬菜,也能补钙

说到补钙,大家首先想到的肯定是牛奶或其制品,但有些蔬菜的含钙量却比牛奶还高

荠菜的含钙量高达294mg/百克,相当于牛奶的2.8倍;芥蓝的含钙量达199mg/百克,相当于牛奶的2倍左右;苋菜的含钙量是牛奶的1.5倍多!因此,除了每天一杯奶,也可以适当多吃些蔬菜补钙。

这些多色蔬菜不是转基因

不少蔬菜有多种颜色,像番薯有黄有紫;白菜有绿有紫……很多人就觉得这些少见的食物就是转基因食品。

其实不是,这些都是天然作物,只是在特定地理条件和育种技术下产生的。像紫薯是由日本专家杂交培育获得,2002年引进中国的;紫白菜是利用传统杂交技术,把紫甘蓝和普通大白菜进行杂交选育而成的。

有些蔬菜自带盐分

有些蔬菜天生就“咸”,因此烹饪的时候要少放盐。

像每100克茴香含186.3毫克钠,茼蒿钠含量为161毫克/100克,芹菜茎为159毫克/100克。因此,烹调茴香、芹菜和茼蒿这种高钠蔬菜时应该少放甚至不放盐高血压、肾脏病患者尤其要谨慎

中高钠蔬菜包括萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等(40-100mg),烹饪时可少放盐。

除了蔬菜以外,有些甜的东西,像面包、饼干、冰淇淋、巧克力、蜜饯等在制作过程中,都会加入不少盐,要少吃。

吃完红心火龙果,尿液会变红;

橘子吃多了,皮肤会变黄

红心火龙果中含有一种叫做甜菜红素的物质,而这种物质极少被吸收,即使被吸收到体内也不会分解,但会随着尿液排出。因此如果吃红心火龙果后,出现尿液变红的情况,一般不用担心,是正常情况。

现在橘子大量上市,不仅便宜,而且汁水多又甜,深得大家喜欢,但您如果持续一段时间吃多了,可能会变成“小黄人”

橘子富含β胡萝卜素,一旦摄入过多,不仅身体转换维生素A的效率低下,不能及时将胡萝卜素转变成维生素A;而且大量胡萝卜素随血液流向全身各组织器官,让正常皮肤呈现黄色,比如手心更为明显。

胡萝卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有丰富的胡萝卜素,食用过多,都会让人“变色”。

高热量的食物,更能使人开心

很多人在心情不好的时候都喜欢吃点炸鸡、烧烤或者蛋糕、巧克力等高脂肪、高热量的食物,而吃完后会觉得心情愉悦~

这是因为高热量的食物会让身体释放出更多的多巴胺,而多巴胺是种脑内分泌物,它能传递兴奋及开心的信息,具有激发快感、觉醒、镇静等作用。但吃多了容易胖……

奶茶可能比咖啡更易导致失眠

很多人喝茶睡得着、喝咖啡睡得着,但下午喝上一杯奶茶却失眠了,这是怎么回事呢?

奶茶可不是简单的奶+茶,据调查显示,市面上很多奶茶中的咖啡因浓度相当高,平均含量为258mg/kg。而一杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量仅为108mg

健康成人单次摄入的咖啡因建议不超过200mg否则容易引起兴奋、烦躁不安、失眠,甚至心动过速和心率失常

不仅如此,奶茶的热量也非常高,即使点的无糖,一些奶茶的含糖量也在3.3~5g/100ml;而且有些奶茶可能还会添加奶精等物质,会存在反式脂肪偏高的问题

所以,奶茶还是能不喝就不喝。

有些水果和叶菜不能放在一起

有许多水果在成熟的期间会释放乙烯气体,这种气体会让蔬菜老得快。因此,水果与蔬菜同放会使得蔬菜加速变黄,失去营养价值

水果可以与根茎类作物(土豆、番薯、洋葱)同放,因为乙烯气体能够抑制根茎作物发芽,延长它们的保质期

来源:健康中国行动



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