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转给爸妈!适合老年人的科学进补手册~

2020年09月26日 20826
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秋分一到
天气渐渐转凉
人的胃口也慢慢变好了
常言道:
“秋季进补,冬令打虎”
大伙准备如何补了吗?

随着社会的发展以及人们生活水平的提高,如今许多人都十分重视养生保健,尤其是老年人,会购买各种补药。

殊不知,老年人脏腑功能虚损,气血津液不足,进补时需要“对症”,盲目进补只会适得其反。

那么

老年人究竟如何科学进补呢?

No.1

避开误区,食养有道

误区一:进补多多益善

进补并非多多益善。老年人器官功能减退,机体代谢水平降低,无病进补,不分虚实,反而加重身体负担。

误区二:食补药补分不清楚

虽说食药同源,但食养、食疗与药补还是有区别。

食养是指通过调节正常的膳食实现养生保健;食疗是有一定治疗目的的调整饮食,治疗作用与药物类似,通过借助食物特性来扶正祛邪,治疗疾病。

食疗和药补需要在专业医生的指导下使用。

误区三:营养保健品老人皆宜

营养保健品并不是对所有老年人都适用。

因为老年人器官功能出现不同程度的衰退,服用较多保健品易出现早饱,影响食物摄入,营养不良和慢性疾病的发生风险大。

当老年人出现膳食摄入不足、体重过低或消瘦虚弱以及存在营养风险时,应在专业医师的指导下合理补充营养。

No.2

养以食先,食养有法

民以食为天,养以食为先。
饮食对维持老年人身体健康十分重要。
老年人食养应审慎调摄饮食,营养丰富才适应老年人的生理特点。


01  食宜多样

年高之人,精气渐衰,饮食上应种类多样,搭配合理,采用多种方法增加食欲和进食量,以资气血,补精气。不宜偏食、过分限制、过量食用某些食品。

《中国老年人膳食指南(2016)》建议老年人每天应至少摄入12种食物。比如早餐1~2种以上主食,1个鸡蛋,1杯奶,再加蔬菜或水果;午餐、晚餐有2种以上的主食,1~2个荤菜,并荤素搭配,再加1个豆制品。

针对老年人体弱多病的特点,在机体状态允许的情况下,可食用莲子、山药、藕粉、菱角、核桃、黑豆等补脾肾益康寿之食品。

02  食宜细软温热 

老年人脾肾阳气渐衰,胃肠功能减退,宜食用温热之品固护阳气,少吃生冷食物为宜。

老年人牙齿多有松动或脱落,咀嚼能力下降,不宜食用坚硬不易消化食品,可将食物切小切碎,选择合适的烹饪方式,改变食材质地,利于老年人咀嚼吞咽。

推荐3款适合老年人食用的粥品供选择

莲肉粥

莲子去心,鲜者煮粥更佳,或磨粉加入,可补中强志,兼养神、益脾、固精。

核桃仁粥

核桃仁去皮,研磨,加水搅拌,滤汁。加入粳米煮成稀粥,多煮生油气,可润肌肤,黑须发,利小便,止寒嗽,温肺润肠。或加杜仲、茴香,止腰痛。

山药粥

羊肉与山药等量,煮烂熟,再加入粳米,煮粥,空腹食用。适用于久患虚劳之证,骨发燥热而身感寒冷之人。


03  食宜清淡

老年人脾胃受纳减退,运化乏力,宜饮食清淡。饭菜少盐、少油、少糖、少辛辣,以食物自然味来调味,色香味美,温度适宜。

进食时应“食饮有节”,不宜过饱,宜少量多餐,既保证营养供足,又不伤肠胃。如采用三餐两点制或三餐三点制,每次正餐提供的能量占全天总能量的20%~25%,每次加餐的能量占5%~10%,且宜定时定量用餐。

此外,老年人进食时不可过急过快,宜细嚼慢咽,避免呛咳误吸。食量小的老年人,餐前和进餐时少喝汤水。

来源:健康中国行动

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