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喜欢吃螺的朋友们看过来:当心感染广州管圆线虫!

2020年07月11日 3533
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作为河南疾控的铁粉,
相信很多朋友已经知道了:

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今天,我们还要告诉你:

吃螺肉可能会感染广州管圆线虫!

 

那么,有人会问:这种虫子又是啥玩意儿?

 

首先,我们来看一个真实的故事~ 

2006年,北京发生了一起轰动一时的“福寿螺事件”:100余人由于食用了北京某酒楼的凉拌螺肉(又称香香嘴螺肉)患上了广州管圆线虫病,这种病会导致剧烈头痛,伴有恶心、皮肤疼痛等症状严重的可致死亡。究其原因在于北京该酒楼为了降低成本,将原本试菜的海螺换成了成本低廉的福寿螺,且在烹饪过程中因厨师加工不当,未彻底加热,没有完全杀灭螺肉中存在的广州管圆线虫,造成这起广州管圆线虫病暴发。

 

广州管圆线虫,是1933年我国学者陈心陶教授在广州的家鼠和褐家鼠体内发现并命名的,主要分布于热带与亚热带地区。它的中间宿主主要为螺类(福寿螺和褐云玛瑙螺)及蛞蝓类等淡水软体动物,最终宿主主要为各种鼠类

其实,人类是广州管圆线虫的非正常宿主,它自己也不想进入人体。但如果不小心吃了未煮熟的藏有广州管圆线虫幼虫的螺肉,因为人体不适宜它的生长发育,就会在人体内上蹿下跳,来回移动,他们可通过消化道进入中枢神经系统,在脑脊液中游走,使患者剧烈头痛,发热,恶心,呕吐,颈部僵硬,并伴有脑水肿,嗜酸性粒细胞增多等症状。

▲广州管圆线虫生活史

广州管圆线虫病重在预防,预防措施主要是提高自我保护意识,改变不良的饮食习惯。如不吃生的或半生的螺肉,不吃未洗净的生菜,不喝生水;在加工淡水螺时防止幼虫污染厨具或食物;在有广州管圆线虫病流行的地区,还应避免生食或食用未熟的淡水鱼、虾、蟹、蛙、蛇等食品。

其实,螺类并不是不能吃,只要彻底煮熟,寄生虫也是可以被杀死的。但一些小吃货们为了追求美味儿,往往管不住嘴。生食,凉拌,爆炒,这些烹饪方法都或多或少隐藏着疾病入口,所以,不管哪种吃法,对于一切螺类,切记:

一定要做熟再吃!

一定要做熟再吃!

一定要做熟再吃!

 

End

供稿 | 寄生虫病所



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